跳水蛙川菜做法大全图解

星座梦 2023-07-29 09:33:07 -

跳水蛙川菜做法大全图解
(一)制作流程

1. 蛙肉去骨去皮,切成块状,用开水焯水去腥备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入蛙肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入莲花清瘟胶囊,大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 加入青椒块、红椒块,继续煮10分钟。
8. 最后加入适量的醋、花椒粉、辣椒油、蒜末调味,翻炒均匀即可。
(二)适合人群

1. 适宜于心火亢盛引起的心烦失眠、口干舌燥、口腔溃疡等症状的人群。
2. 适宜于消化系统疾病,如胃炎、胃溃疡、消化系统癌症等人群。
3. 不适宜于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群。
(三)禁忌

1. 蛙肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但胆固醇含量较高,故高胆固醇血症、高血压等心血管疾病患者应适量食用。
2. 蛙肉中含有一种称为“组胺”的物质,可能引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,因此有过敏反应的人群应慎用。
3. 蛙肉的肉质比较肥腻,胃寒、食欲减退、消化不良等消化系统疾病患者应慎用。
(四)小贴士

1. 跳水蛙的调味非常重要,要加入适量的调料才能达到最佳的味道。
2. 煮蛙肉的时间不宜过长,否则会使肉质变硬。
3. 食用跳水蛙时,要避免食用过多的辣椒和花椒,以免影响消化和身体的健康。

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