香辣湘菜的做法有很多,其中干鱿鱼也是一道备受喜爱的菜品。下面是一份干鱿鱼的香辣湘菜做法,供您参考。
1. 将干鱿鱼用清水浸泡约4小时,去除异味。
2. 将鱿鱼切成大小均匀的小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱿鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉、蒜末炒匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒2分钟。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱿鱼入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这样一道香辣可口的干鱿鱼湘菜就做好了,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,也可以根据自己的口味进行调整。
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