1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可关火。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含蛋白质，有助于促进生长发育和维持生理功能。
2. 中年人：红烧肉富含铁、锌等微量元素，有助于增强记忆力和免疫力。
3. 老年人：红烧肉中的胶原蛋白和核酸有助于美容养颜和延缓衰老。
4. 孕妇和婴儿：红烧肉中的铁和锌等微量元素有助于胎儿的生长发育和智力发展。
三、禁忌
1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，以免导致血糖和胆固醇升高。
3. 红烧肉烹饪时不宜时间过长，以免肉质变得老硬。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。同时，在烹饪过程中也需要注意禁忌，以保证人体健康。
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