其实剁椒鱼头油怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法，因此呢，今天小编就来为大家分享剁椒鱼头油怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法
准备红辣椒（除了青椒，大家都可以选择自己喜欢的辣椒都可以），姜，葱，蒜，料酒，白醋，蒸鱼豉油。
1.把买来的辣椒，清洗干净，晾干至辣椒中的外表水分蒸发，等到辣椒表面没有水渍后，
2.再将辣椒放在没有水的菜板上，将辣椒剁碎放入碗中
3.将白醋倒入碗中，将蒜拍碎后，剁成末，蒜末和辣椒的比例是辣椒的二分之一，剁碎后，我们将蒜末和适量的盐倒入辣椒碗中搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，就把弄好的辣椒密封，密封的原因是让它发酵，也可以让辣椒入味，变成酸辣椒，
5.等到辣椒开始变酸味，或者辣椒开始有一点点泡泡，这样辣椒里面的乳酸菌就在发酵，这个时候就可以了。
加油的剁椒酱怎么做
油料：菜籽油3.5千克
调料：味粉250克，鸡精150克，豆豉100克，蚝油380克，姜末75克，蒜末75克。
原料：小米椒2.5千克，辣必爱黄灯笼酱2千克，湘君府椒酱
1.2千克。
制作流程：
1.将小米椒、酱椒分别打碎脱水;将阳江豆豉用温水泡发，泡发后斩碎。
2.将黄灯笼酱倒出在容器内，加入豆豉碎、姜末、蒜末拌匀。
3.起锅放入菜子油，将油温升至六成热，冲入黄灯笼酱内，(-边冲油，一边搅拌，保证受热均匀)，然后在冲油后的黄灯笼酱内下入脱水后的小米椒碎、酱椒碎、鸡精、味精、蚝油，搅拌均匀即可。
可以在剁椒鱼头上点着火的是什么酒还是什么油
可以在剁椒鱼头上点着火的，是白酒不是油。
可以被火引燃的白酒必须得是高度酒，至少酒精度应该在52度以上。因为白酒的主要成分就是酒精。酒精是很容易被点燃的。但是因为低度酒当中酒精含量比较少，水的含量比较多，所以较难点燃，只有高度酒才容易被点燃。
所以可以在剁椒鱼头上点着火的是高度白酒。
剁椒酱有油的做法
原料：剁椒酱200克，黄灯笼辣椒酱75克。
调料：蒜蓉，葱蓉25克，味精，白糖20克。
油料：芝麻油20克，菜籽油100克。
制作：
1.锅内倒入菜子油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉炸干至金黄捞出。
2.锅内留底油60克烧热，放入剁椒酱、黄灯笼辣椒酱炒香，加入炸过的蒜蓉、干葱蓉小火炒香，用味精、白糖、芝麻油调味，小火炒香即可。
文章到此结束，如果本次分享的剁椒鱼头油怎么弄好吃视频和湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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