大家好，如果您还对熟油扣鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享熟油扣鱼怎么弄好吃的知识，包括干鲍贝鱼怎么吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烹狗肉具体方法是什么
2. 以油养面可以做什么
3. 兰州扣肘的正宗做法
4. 干鲍贝鱼怎么吃

烹狗肉具体方法是什么

先说一句：狗肉是朝鲜族的传统美食，凡是反对吃狗肉的都是破坏民族团结

酸辣狗肉：

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

砂锅焖狗肉：

砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。

配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。

制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：

注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

附片炖狗肉：

配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料适量。

制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

用法：佐餐食用。

作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。

壮阳狗肉汤:

取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。

取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。

烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成。拣去药包弃之。

简易狗肉汤：

将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。

调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。

【菜名】东坡狗肉“东坡狗肉”为江浙一带名菜,传说系苏东坡在杭州做官时亲自制作的

【所属菜系】江苏菜

【特点】色泽红润，滋味异香，狗肉酥烂，风味独特。

【原料】

小狗肉750克。精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。

【制作过程】

将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净。然后放入水锅中出水断血，捞出洗净，将狗肉切成四方块。放入砂锅内，加精盐、绍酒，酱油、白糖及香料，再把狗肉汤倒入，加盖烧沸，移至小火焖2小时，然后取出扣入碗内，再上笼蒸1小时，出笼翻扣盘中，撒上胡椒粉、青蒜末即成。

【菜名】潘家湖五香狗肉

【原料】

生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

【制作过程】

将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

香炸狗肉

菜系：川菜

功效：营养不良食谱冻疮食谱肢寒畏冷食谱

工艺：炸

香炸狗肉的制作材料：

主料：狗肉800克

辅料：鸡蛋清150克,生菜

（团叶）50克,淀粉

(蚕豆)60克

调料：胡椒2克,味精2克,料酒30克,盐20克,白砂糖10克,醋15克,香油150克,姜15克,大葱15克,椒盐35克

香炸狗肉的做法：

1.狗肉洗净，切成片，纳盆；

2.狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味；

3.生菜切丝拌成糖醋味，均待用；

4.狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起；

5.待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起；

6.摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

香炸狗肉的制作要诀：

1.本品有油炸过程，需备香油约1000克；

2.狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。

【菜名】炒狗肉丝

【所属菜系】全部

【特点】此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。

【原料】

狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油一两二钱；酱油三钱

【制作过程】

1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。2.将狗肉丝放碗内，加入精盐

（二分）、黄酒、干淀粉和水淀粉

（五钱），并用手抓拌均匀。3.锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成

以油养面可以做什么

1.可以做很多菜肴。2.因为油和面都是常见的食材，可以用来制作各种美食。例如，可以用油炒面，做成炒面、炒河粉等；也可以用油煎面，做成煎饼、煎面包等；还可以用油炸面，做成油炸面条、油炸馒头等。油养面的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配。3.此外，油养面还可以搭配其他食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，制作出更加丰富多样的菜肴。可以根据自己的喜好和食材的搭配，创造出各种美味的油养面料理。无论是简单的炒面，还是创意的面食创作，油养面都可以成为一道美味的佳肴。

兰州扣肘的正宗做法

1.猪肘洗干净；

2.大红枣用热水泡透洗净；

3.把2根整根的葱捆成把；

4.锅中倒入水烧开，放入猪肘、葱、姜

（拍烂），用中火煮透，捞出；

5.待煮熟的猪肘凉后，去掉骨切成厚片，码入盘中；

6.加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤；

7.把加好调料的肘子，放入蒸笼里蒸至烂透即可。

干鲍贝鱼怎么吃

泡法：鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。水发干鲍鱼时需要注意的事项：1?鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。3?煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。玉兰炒鲍贝主料：干鲍贝10个，芥兰心480克，甘笋、姜各6小片，蒜茸、酒各1茶匙，油4汤匙。配料：芥兰调味料：姜汁、酒各1茶匙，糖、盐各1/3茶匙，水1/2杯。芡料：蚝油1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1/2茶匙，水2汤匙。做法：1、鲍贝泡发，盛筲箕内沥干水。2、芥兰去叶洗净，梗切短段。3、下油2汤匙，放下芥兰梗炒数下，加入调味料炒熟，盛笊篱内，沥去余汁。4、下油2汤匙，爆香姜片、蒜茸，下芥兰梗、珍珠鲍贝，洒入酒，炒数下，埋芡，上碟。鲍贝烩豆瓣的做法·配料:鲜蚕豆1杯，鲍贝10个，火腿2块，干瑶柱1粒

（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个

（切花），萝卜芽菜少许。配料：调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。－·操作:1、鲍贝泡发，沥干水分。2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。

文章到此结束，如果本次分享的熟油扣鱼怎么弄好吃和干鲍贝鱼怎么吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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