【川菜鱼香味的做法大全】
1. 鱼香肉丝的做法:将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。将葱姜蒜切末,加入醋、糖、酱油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀,将肉丝加入拌匀,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
2. 鱼香茄子的做法:将茄子切成条状,用盐腌制10分钟左右,热锅凉油,将茄子炸至金黄色,捞出沥干油备用。将葱姜蒜切末,加入醋、糖、酱油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀,将茄子加入拌匀。
3. 鱼香豆腐的做法:将豆腐切成小块,用盐腌制10分钟左右,热锅凉油,将豆腐炸至金黄色,捞出沥干油备用。将葱姜蒜切末,加入醋、糖、酱油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀,将豆腐加入拌匀。
4. 鱼香土豆的做法:将土豆切成条状,用盐腌制10分钟左右,热锅凉油,将土豆炸至金黄色,捞出沥干油备用。将葱姜蒜切末,加入醋、糖、酱油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀,将土豆加入拌匀。
以上是川菜鱼香味的做法大全,不同的菜品有不同的做法,可以根据自己的口味进行调整。川菜鱼香味的做法不仅美味,而且非常有特色,是川菜中的一道经典菜肴。
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