川菜排骨蒸蛋的做法详细介绍
川菜排骨蒸蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作流程简单,口感鲜美,适合各种人群食用。下面我们将详细介绍这道菜的做法。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒸蛋器 1 个
步骤:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 大葱切段,生姜切片备用。
3. 排骨放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精,搅拌均匀腌制 15 分钟。
4. 将腌制好的排骨和大葱、生姜放入蒸蛋器中,放入蒸锅中蒸 15 分钟。
5. 取出蒸蛋器,将蒸好的排骨和大葱、生姜放入碗中。
6. 在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。
7. 将搅拌好的鸡蛋倒入蒸蛋器中,继续蒸 3 分钟。
8. 取出蒸蛋器,将蒸好的鸡蛋倒入碗中。
9. 将碗中的蒸蛋倒扣在盘子里,即可食用。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是小孩、老年人、孕妇和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进骨骼发育,帮助身体吸收养分。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 鸡蛋过敏者不宜多吃。
3. 孕妇在孕早期和晚期不宜多吃。
【总结】
川菜排骨蒸蛋是一道营养丰富、制作简单、口感鲜美的中式菜肴。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进骨骼发育,帮助身体吸收养分。同时,它还适合各种人群食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
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