【锅巴炖饭】家常做法川菜
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃米饭的人群。它还可以作为一道下饭菜,搭配肉类、蔬菜等食材一起食用。
【制作步骤】
材料:
- 大米 200克
- 猪肉 100克
- 木耳 50克
- 豆腐 50克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 猪肉切成小块,木耳、豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入木耳、豆腐继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入泡好的大米,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过大米为准。
9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至米饭变软烂,汤汁浓稠即可。
【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
- 米饭不要吃太多,以免影响消化。
【总结】
锅巴炖饭是一道口感香醇、营养丰富的川菜。猪肉和大米的搭配使得汤汁浓稠,米饭软糯,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,是一道家常菜品,也是一道下饭菜。
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