【三文鱼川菜教学】
(1)【步骤】
1. 三文鱼切成适当大小的块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟;
2. 切好葱花和蒜泥备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的三文鱼块煸炒,加入适量生抽、白糖、醋、料酒、清水,焖煮10分钟;
5. 加入川菜大师特制的麻辣酱汁,继续焖煮5分钟,收汁即可。
(2)【适合人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和患有慢性病的人群。
(3)【禁忌】
1. 三文鱼属于海鲜,有些人对海鲜过敏,应慎重食用;
2. 三文鱼中含有汞,过量食用会对人体健康造成危害,因此应适量食用;
3. 三文鱼是冷食,脾胃虚弱、寒胃、胃痛、腹泻的人应谨慎食用。
(4)【小贴士】
1. 煸炒三文鱼时,不要过度火急,否则肉质会变硬;
2. 麻辣酱汁可根据口味适量调整;
3. 收汁时,不要把汁收得太浓,否则口感会过咸。
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