冻咸蛋黄怎么弄好吃呢图片(冻鸡蛋黄做法)

星座解析 2023-07-13 09:58:10 -

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本文目录

1、准备咸蛋黄，可以用煮熟蛋黄、咸蛋黄或者蛋黄液，一般情况下咸蛋黄最好。

2、平整放到食品冷冻干燥机专用的不锈钢托盘内。

3、把托盘放进田枫食品冷冻干燥机的冻干室内，开启机器，进行冻干，十五分钟后即可食用。

冷冻的咸蛋黄拿出来先自然解冻一下，不然会烤不透，烤盘铺吸油纸或者锡纸，然后将蛋黄放至油纸或锡纸内，再用小喷壶喷一些白酒去腥味，烤箱上下火170-180度预热5分钟左右的，放入烤箱中层烤10分钟左右即可，蛋黄中心有点硬芯是正常的。

冻蛋黄能用来做月饼和蛋黄酥。使用时从冷冻拿出来，常温密封解冻（一定时间要充足，不可偷懒，夏季8个小时左右，冬季10小时以上）使蛋黄中心度达到常温即可！（如果搞不明白，就掰开一个蛋黄看看，如果中心的软，那么就可以用啦）。做月饼和蛋黄酥时，需要预烤蛋黄150度10分钟。

包装咸蛋黄，如果是冷冻保存的，需要放在室温下进行解冻。再把解冻后的咸蛋黄放在烤盘上，以180摄氏度烤制15分钟，再把咸蛋黄放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，可以搭配沙拉番茄酱等，接着把烤制好的咸蛋黄与沙拉酱，番茄酱混合，搅拌均匀，混合后的酱料可以用来搭配其他食材，比如蔬菜，水果等。

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