豆皮卷肉怎么弄好吃窍门(豆腐皮卷肉怎么炸能酥脆)

模板大师 2024-08-21 00:41:31 -

其实豆皮卷肉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆腐皮卷肉怎么炸能酥脆，因此呢，今天小编就来为大家分享豆皮卷肉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

用料：

豆腐皮2张，猪肉150克，香菇6朵，马蹄100克，蚝油2勺，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋各适量。

做法：

猪肉洗净表面灰尘，用刀切小块，再剁碎。

马蹄去皮，用刀先拍碎，再剁成碎末。

香菇洗净，切成末儿备用。

把猪肉、香菇、马蹄一起用刀剁碎，这样香菇和马蹄就能很好的与猪肉混合在一起。

将剁好的肉末放入碗中，加一点葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制去腥。

加一点干淀粉，将肉馅儿搅拌上劲。

把豆腐皮摊平，最边上放搅拌好的肉馅儿，将豆腐皮卷起来，在边角处抹上一层水，把肉卷卷得更紧。

将卷好的豆腐皮卷切成小块。

锅内倒油，豆腐卷下油锅炸。炸至金黄酥脆即可捞出装盘。

豆皮肉卷【原料】豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜【制作过程】

1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

准备需要的食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。

步骤一：先来制作肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。

步骤二：冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。

步骤三：然后慢慢卷起，放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。

步骤四：上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦。切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。

步骤五：勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

关于豆皮卷肉怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/wjrptVgdahlT.html