大家好，今天来为大家解答肉煮豆腐怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括豆腐怎么煮好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 豆腐怎么煮好吃
2. 水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹
3. #暖暖的胃道#豆腐除了炒着吃，还能怎么吃
4. 红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人

豆腐怎么煮好吃

麻婆豆腐！作为重庆人的我来说，最爱的豆腐做法当然是麻婆豆腐

食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉

做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉。

水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹

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2020年04月16日

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水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。水煮肉片顾名思义用水来煮肉片，正宗川菜为水煮牛肉，家庭制作也可用猪里脊肉，鸡胸肉，或是鱼肉代替。

我给大家介绍一下正宗做法吧，首先准备牛里脊500克，小油菜12棵，牛肉切成两厘米厚的片，用刀背颠，两面各颠四十刀以上，切成20X5毫米的片，加料酒、郫县豆瓣酱腌制四个小时备用，小油菜洗净备用，锅内加油加葱花爆香放入油菜，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒出锅，铺在提前备好对大碗底部，锅内加少许油、麻椒、干辣椒、蒜末少许，郫县豆瓣酱30或50克

（按个人口味酌减），炒出红油后加500克水。关键一步到了，将腌好的肉片加入水淀粉抓匀，一片片的放入锅中

（一片片的放入会使肉质更加的松软滑嫩，切记不可一次放入），加少许五香粉，糖，煮沸后倒入盛有油菜的大碗，在肉片上放入麻椒、干辣椒、白芝麻、熟花生碎。锅内放少许油烧到油热后将热油浇在刚刚放入大碗对辅料上。perfect！口水有没有流出来啊～～～

（注意！家庭制作时要控制好油量，干辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒要按自己的口味酌减或增加）一道正宗的水煮肉片就做好了！女士们，先生们，吃货同盟们，开饭喽！！！

#暖暖的胃道#豆腐除了炒着吃，还能怎么吃

豆腐最常见的吃法除了炒，还可以炖汤，煮汤，蒸，酿。而且相对炒来说，蒸、酿可以几乎不用放汤，清爽而且有滋味。

豆腐的种类其实很多，除了北豆腐，还有口感细嫩的南豆腐、玉子豆腐、内酯豆腐。不同的豆腐可以有不同的吃法。

我先来上几道豆腐菜啦！

（一）玉子豆腐蒸肉蛋

材料：玉子豆腐两条，鸡蛋一个，肉末100克左右，香葱两根，盐少许,生抽少许，小米辣一个

制作过程：

1.材料准备好，香葱、小米辣清洗干净；

2.玉子豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片；

3.将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中，一片压一片，摆成两圈能多摆些，如果不要造型，可以随意放；玉子豆腐比较嫩滑，所以要轻拿轻放；

4.剩下的豆腐边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打成糊糊状，如果怕有腥味，可以放些葱花、姜末或者胡椒粉；

5.将肉馅填充在玉子豆腐的空档处；

6.将鸡蛋磕在中心处，看着还是很漂亮滴；

7.送入蒸汽烤箱中层，10分钟，如果不想吃溏心的，可以延长1-2分钟；此步可以用大蒸锅，上汽后8分钟左右即可；重要事情说三遍：蒸熟的！蒸熟的！蒸熟的！

8.蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿。

烹饪小技巧：

1.玉子豆腐可以用其它豆腐来代替；

2.蒸的时间根据菜量的多少、火候的大小，及个人喜欢的鸡蛋成熟度来调整。

（二）【肉末蒸豆腐】

材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许

制作过程：

1.豆腐和猪肉准备好；

2.豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块；将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘；

3.香葱切末，备用；

4.前臀尖去皮切块；取适量入料理杯中，打成细腻的肉末；

5.炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；

6.将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。

烹饪技巧：

1.豆腐切大块，吃起来又香又嫩又入味，如果块太小，有味道而缺少滑嫩的口感；

2.肉馅略带点肥的更香，多少随意。

（三）【肉末番茄豆腐】

材料：豆腐一块，猪瘦肉一块，中等番茄两个，油适量，小葱数根，盐适量，酱油少许，料酒少许

制作过程：

1.原材料准备好；

2.豆腐切2公分左右的小丁；

3.西红柿没去皮，直接切小块；如果你不喜欢带皮的，可以在顶部划个深点儿的十字花刀，然后入开水锅中滚几下，就很好撕下外皮了；

4.小葱切碎；

5.猪肉去筋膜，剁成肉糜；

6.炒锅中倒适量油，不要等油热就肉糜入锅中，迅速划散，然后倒少许料酒、酱油，调色去腥；

7.将番茄块入锅中，翻炒出汤；

8.加适量盐，再加少许热水；

9.将豆腐入锅中煮3-5分钟入味，出锅前煮葱花。

烹饪小技巧：

1.豆腐是刚出锅的，所以直接入锅中煮了，如果是盒装的豆腐，建议先焯下水再入锅中煮；

2.西红柿和肉末的用量，看个人喜欢。

红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人

您好！很荣幸能回答您的问题。我是大岩的幸福生活。红烧肉我经常做，里面放过各种的配菜，让我最喜欢的是长豆角、板栗、还有鹌鹑蛋。

制作方法：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中放入葱、姜、料酒煮一下；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，沥干水分；

3、锅里放油，放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煎至两面金黄出锅备用；

6、炒糖色了，油锅烧热，放入冰糖，等冰糖至枣红色放入五花肉，翻炒均匀，让每块肉都上色；

7、放入生抽、老抽、盐；

8、加入两罐啤酒及水，没过锅中的材料，不用盖锅盖，大火煮开，放入需要的配菜转小火炖煮1小时；

9、大火收汁，边收汁边翻炒，就可以出锅了。

以上是我做五花肉的方法，配料随喜好添加，希望能让您满意！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 豆腐# 少许# 肉片# 郫县# 放入