【鱼香肉丝】川菜的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调料香味深受人们的喜爱。下面是鱼香肉丝的制作方法。
步骤一:准备食材
1. 猪肉(瘦)200克
2. 胡萝卜1根
3. 木耳适量
4. 青椒1个
5. 葱姜蒜适量
6. 豆瓣酱1勺
7. 料酒1勺
8. 生抽1勺
9. 白糖1勺
10. 醋1勺
1
1. 盐适量
步骤二:切丝备用
1. 猪肉切丝备用。可以用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤三:炒制肉丝
1. 将腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色,取出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和适量的生抽、白糖翻炒均匀。
3. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,继续翻炒均匀。
步骤四:加入调料
4. 加入适量的醋、盐、料酒和适量清水,翻炒均匀。
5. 最后加入青椒丝和胡萝卜丝,继续翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的鱼香肉丝装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是制作鱼香肉丝的步骤,希望能对你有所帮助。如果你喜欢这道川菜,不妨试着自己在家制作一份,感受其独特的口味魅力。
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