广州粤菜大食堂花生肉丁做法
1. 适合人群
花生肉丁是一道适合所有人食用的传统粤菜美食。这道菜富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于促进人体健康。花生肉丁也适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者食用。
2. 制作流程
材料:
- 生花生(500克)
- 猪肉末(100克)
- 虾仁(100克)
- 青葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将生花生用清水浸泡1小时,去皮后搓成小颗粒。
2. 将猪肉末和虾仁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将青葱切成葱花和姜末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末和虾仁炒熟备用。
5. 将花生颗粒放入锅中煸炒,炒至花生变软。
6. 加入葱花和姜末,煸炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉末和虾仁,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖和生抽,调味均匀。
9. 翻炒均匀后,关火,即可享用。
3. 禁忌
花生肉丁是一道健康美食,但是也有一些食用禁忌。以下是一些需要注意的事项:
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应避免食用过多。
- 花生富含蛋白质,容易让人摄入过多的胆固醇,因此高血脂、高胆固醇的人群也需要适量食用。
- 花生含有脂肪和蛋白质,过量食用可能会引起饱腹感,影响对其他食物的摄入。
4. 总结
花生肉丁是一道传统的粤菜美食,既健康又美味。它的制作流程简单,适合所有人食用。但是孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者和高血脂、高胆固醇的人群需要注意适量食用。
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