粤菜脆骨的做法教学
(序号1)
材料：
- 猪脆骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪脆骨洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成厚约 0.5 厘米的片，大葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪脆骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过猪脆骨，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 捞出姜片和葱段，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
- 猪脆骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，对骨骼健康和免疫力增强有益。
禁忌：
- 猪脆骨属于油脂较多的食品，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
- 孕妇在妊娠期间应该谨慎食用猪脆骨，避免摄入过多的胆固醇和钙。
(序号2)
材料：
- 猪脆骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪脆骨洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪脆骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过猪脆骨，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 捞出姜片和葱段，加入适量的鸡蛋液，继续翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
- 鸡蛋含有大量的蛋白质和营养成分，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
禁忌：
- 猪脆骨属于油脂较多的食品，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
- 孕妇在妊娠期间应该谨慎食用猪脆骨，避免摄入过多的胆固醇和钙。
(序号3)
材料：
- 猪脆骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪脆骨洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪脆骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过猪脆骨，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 捞出姜片和葱段，加入适量的鸡蛋液，继续翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
- 鸡蛋含有大量的蛋白质和营养成分，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
禁忌：
- 猪脆骨属于油脂较多的食品，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
- 孕妇在妊娠期间应该谨慎食用猪脆骨，避免摄入过多的胆固醇和钙。

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