川菜冬菇蒸鸡的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、嫩滑的特点深受人们喜爱。而冬菇蒸鸡则是川菜中非常经典的一道家常菜,制作方法简单,口感鲜美。下面是冬菇蒸鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 冬菇 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 冬菇洗净,泡发后切成小块。
3. 将姜片和葱段放入碗中,加入蒜瓣,出香味后倒入水,烧开后放入冬菇和鸡肉,焯水后捞出备用。
4. 将焯好水的鸡肉和冬菇放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鸡肉和冬菇,撒上葱花和少许鸡精,再淋上一些食用油,即可享用。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。冬菇含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质,鸡肉则含有丰富的鸡肉蛋白质和氨基酸,二者搭配,不仅口感丰富,而且营养价值更高。同时,蒸制的过程也使这道菜的口感更加嫩滑,让人回味无穷。
希望这份冬菇蒸鸡的做法能有所帮助,如果你喜欢川菜,不妨也尝试一下这道经典的菜品。
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