湘菜麻辣猪肺图片做法步骤
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒面 2 个
- 花椒粉 1 小勺
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
做法流程:
1. 猪肺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将猪肺放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒粉,煸炒至出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入猪肺,加入盐、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的香醋,翻炒至汁收干。
8. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、呼吸系统疾病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 猪肺需要反复冲洗,以去除表面的杂质和血沫。
2. 炒辣椒面和花椒粉时,需要煸炒至出香味,但不要炒糊。
3. 猪肺焯水时,需要放入开水中焯水,以去除异味。
4. 食用时不宜过度过量,以免导致不良反应。
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