红烧鳊鱼是一道湘菜美食,以鳊鱼为主要食材,配以多种香料和调料,烹制出来的鱼肉鲜美,口感嫩滑。以下是红烧鳊鱼的做法:
材料:
- 鳊鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状
- 姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等适量
步骤:
1. 热锅冷油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用
2. 锅中留少量油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水
4. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀
6. 最后收汁,让鱼块均匀裹上酱汁即可
以上就是红烧鳊鱼的做法,湘菜的特点在于口味重,但是这道菜却十分鲜美,让人回味无穷。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的过程。
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