(1)川菜不辣的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。然而,对于一些人来说,辣味可能不是他们最喜欢的味道。那么,川菜不辣的做法大全是什么呢?下面是一份详细的菜谱,介绍几种不辣的地道川菜做法。
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1. 宫保鸡丁
### 材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 生粉:适量
- 清水:适量
### 制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用盐、料酒、生粉腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉丁,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
8. 加入炒熟的花生,翻炒均匀。
9. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 2. 酸辣土豆丝
### 材料:
- 土豆:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 辣椒粉:适量
- 生粉:适量
### 制作流程:

1. 土豆切成细丝,用流动的水清洗掉淀粉。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入土豆丝煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 3. 麻婆豆腐
### 材料:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:100克
- 豆瓣酱:2勺
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒粉:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
### 制作流程:

1. 豆腐切成丁,用流动的水清洗掉淀粉。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入牛肉末,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、辣椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮5分钟。
6. 加入豆腐,焖煮2-3分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
## 4. 蒜泥白肉
### 材料:
- 猪肉:200克
- 蒜泥:适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 生粉:适量
### 制作流程:

1. 猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、醋腌制15分钟备用。
2. 蒜泥、姜蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。

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