【川菜正宗香辣猪肝的做法】
制作流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、姜片、葱段、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,放入碗中,加入热油,煸炒出香味。
3. 放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入酱油、香醋、糖、盐、花椒、辣椒油、鸡精翻炒均匀。
4. 将腌制好的猪肝块放入锅中,翻炒均匀,使猪肝均匀受热,直到猪肝变色,熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、贫血等人群食用。
禁忌:
1. 猪肝不宜与菠菜一同食用,菠菜中含有丰富的维生素C,会影响猪肝中营养成分的吸收。
2. 猪肝不能与柿子一同食用,柿子中含有大量的鞣酸,会影响猪肝中的营养成分的吸收。
3. 猪肝不能与碱性食物一同食用,如醋、酸菜、碱性饮料等,这些食物会影响猪肝中的营养成分的吸收。
川菜正宗香辣猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,但需要注意以上禁忌。
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