鸡子焯水怎么弄好吃又嫩鸡块如何焯水

星座解析 2023-07-13 10:06:20 -

大家好，鸡子焯水怎么弄好吃又嫩相信很多的网友都不是很明白，包括鸡块如何焯水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡子焯水怎么弄好吃又嫩和鸡块如何焯水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

鸡肉焯水是有原因的，这里焯水之后首先可以去除鸡肉中的杂志，所以做起来味道更佳美味，同时简单的焯水也有助于弄干净上面的鸡毛。所以做饭之前很有这个必要操作！

方法/步骤

首先将购买的鸡肉，切块，洗净！这里建议凉水冲洗或者温水，水的温度一定不能过高，否则会影响鸡肉效果。

准备好料酒，和姜末！这里将最好切成很小的末状，这里主要是出去腥味的。把切好的姜末放入盆中，与鸡肉混合，同时导入少量的料酒。

将鸡肉混合后，在盆子里放上半个小时以上，让其充分结合。从而达到去腥的效果！料酒与姜末是出去腥味的绝配！

准备好已经快要烧开的热水，很多人都问到底热水放好，还是冷水放好？其实应该热水好，为什么这么说那？这是因为冷水放的容易耗散鸡肉的营养成分，所以不可取。另外沸水锅特别适于处理肉类中腥味小、污血少的原料如方肉，鸡、鸭、蹄筋、等。如果是猪大肠就需要冷水了！

紧接着把鸡肉放入到锅里，大概煮上2到3分钟，这个时间别太长，因为我们的目的是除去其中的杂志，而不是煮鸡肉的。

鸡肉焯水之后，放入冷水中，把表面的泡沫洗净，并且清除鸡肉上面的鸡毛，此时我们发现会有少许的鸡毛。然后就算完成鸡肉焯水了。就可以用来做菜了~！

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2020年02月02日

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冷水下锅，出血水泡沫打掉，后面不出泡沫了就好了，起锅清水冲干净即可。

步骤/方式1

葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒洗净切好，红枣，枸杞洗净备用。

步骤/方式2

把鸡肉焯水后捞出备用。

步骤/方式3

铁锅烧热加入一小块鸡油，加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水。倒入适量生抽。

步骤/方式4

放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水即可。

鸡肉焯水一定要用温水。否则就会影响鸡肉的口感，而最严重的是还会有很重的生腥味残留。如果用温水焯的话，不光可以减少鸡肉中营养成分的流失，还可以把鸡肉中的脏东西和血水排除的很干净，即可以去掉鸡肉中的生腥味，又不至于使鸡肉过老而发柴。

焯肉的水里，如果再放入一些葱段和姜片，这样去腥的效果会更佳哦！随着水温的慢慢上升，水面上就会慢慢浮出一些血沫和黑色的浮油，这样肉里的脏东西就都出来了。要注意的是，焯水的时间不要过长，控制在3—4分钟就可以了，把水面上的浮沫去除干净后就可把鸡块全部捞出备用啦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡子焯水怎么弄好吃又嫩和鸡块如何焯水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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