湘菜老排骨做法
配方:
- 老排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老排骨洗净,切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制 1 小时。
2. 热锅凉油,加入腌制好的老排骨煸炒至变色。
3. 加入姜蒜、辣椒、干红辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,继续煮 10 分钟。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 腌制老排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
3. 煮老排骨时不宜过浓,以免影响口感。
4. 调味时不宜过多或过少,以适合自己的口味为准。
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