大家好，如果您还对番薯莲蓉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享番薯莲蓉怎么弄好吃的知识，包括紫薯糯米饼怎样做出来才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
做莲蓉馅加淀粉好还是糯米粉好
您是只做月饼的馅料，是吧！如果没有糯米粉，就用红薯淀粉可以替代的。
糯米粉是用糯米磨成了粉，它很软。红薯淀粉比糯米粉价格更贵。
红薯淀粉是透明的，而糯米粉并不透明。红薯淀粉更好吃一点但价格贵，这个月饼总的价格会提高。红署淀粉，我们还可以制成红薯粉条。
紫薯糯米饼怎样做出来才好吃
紫薯糯米饼怎样做出来才好吃？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：“紫薯糯米饼”是这样做的！紫薯属草本植物，薯肉呈现紫色或深紫色，俗称紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的另一个特殊品种类型，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种营养成分属食品类！
专心做好每一篇问答，让问题，不再困难！我是义厨一个热爱生活、喜欢美食的烹饪厨师，用心写好每一篇悟空问答，让问题不在困难简单易懂。获取更多关于美食知识和烹饪技巧，请点击红色加号关注【义厨美食】收获属于自己的拿手好菜！【香煎紫薯饼】--特点---外焦里嫩、香甜可口、味道独特，天然美食。——【准备材料】——
【主料】紫薯500克。
【辅料】糯米粉200克、面粉100克。
【调料】白糖50克。
【工具】不粘锅1口。
——【烹调制作】——
①：紫薯洗净去皮，切厚片，放锅里蒸至25分钟，取出放凉捣碎备用。
②：把捣碎的紫薯泥加入糯米粉、白糖和成面团后轻轻的压扁。---（注：先用面粉加入少许白糖做成馅料包进素数团里面，这样做出的紫薯饼不仅外表酥脆，内里还香甜可口）。
③：准备不粘锅，加入少量食用油，中火升温至80度，放入紫薯饼，改成小火慢煎。---（煎制过程中记得要不间断的晃动一下锅底或用筷子挑动一下紫薯饼，这样操作煎的紫薯饼更酥更全面）。
④：煎至两面金黄色即可，外焦里嫩、香甜可口、味道独特的紫薯饼制作完成了。---（煎制过程中，一定要小火慢煎，不可操之过急，不然外表不酥脆，影响口感）。
出品图：这样一道外焦里嫩、色泽美观、香甜可口的香煎紫薯饼制作完成了，看着是不是很有食欲呀！
“烹调技术小Tips”：（1）、煎紫薯饼的时候要注意不粘锅的温度，锅底的温度不可以太高，温度过高，下锅就糊了，紫薯饼里面不透，吃起来粘牙，影响口感。
（2）、紫薯饼本身是面食类食材，饼比较结实，在煎炸时不吃油，所以要注意不要放太多油，滴几滴就可以，饮食健康要少放油。
——【内容总结---义厨说两句】——“香煎紫薯饼”既是一款小吃，也可以做为主食，不仅好吃还简单易做。紫薯的营养丰富加入糯米粉后煎出金黄色的外皮，酥脆好吃，回味悠长！
最后结语：做这道美食，除了紫薯作为主要食材，我们还可以用地瓜、芋头、荔浦芋头、山药，怎么样？克选择的食材还是非常多的吧！按照步骤操作，非常简单易学！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“义厨美食”原创制作，未经授权禁止搬运抄袭转载）
澄粉可以做什么糕点
澄粉，又称为地瓜粉、粉葛粉或者菱粉，在烘焙中常用来代替小麦粉用于制作糕点或蛋糕。澄粉具有口感韧性好、无味不腻、耐高温、不发粘等特点。以下是一些澄粉的糕点制作方法：
1.澄粉蒸馒头：将澄粉、发酵粉、糖和温水混合搅拌均匀，醒面后将面团搓成馒头，蒸20分钟即可。
2.澄粉糯米葫芦：将糯米粉和澄粉按照1:1的比例混合，加水搅拌。将制好的面团放入唧袋中压出来，蒸制成葫芦状，淋上沾有白糖的芝麻即可。
3.澄粉糯米糍：将糯米粉和澄粉按照2:1的比例混合，加热水搅拌成面团。取适量的面团包上自己喜欢的馅料，然后将其滚成圆形，沾上少许椰丝或者碎花生即可。
4.澄粉绿豆糕：将绿豆洗净，煮熟，摆入高速搅拌器搅拌成绿豆泥状。将绿豆泥加上适量的澄粉、糖、油和水搅拌均匀，然后倒入模具中，蒸20分钟即可。
总之，澄粉是一种非常适合于制作糕点或者蛋糕的配料，制作出的糕点韧性十足、口感独特、美味可口。
如何做出好吃的糯米糍
对于我这个吃货来说，好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑。在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法。
一、按糯米粉七斤、粳米（平时所吃的大米）粉三斤的比例混合，这样的比例做出来的糍粑既柔软，表面的“喜”字又清晰。如果把粉的比例颠倒为三比七，所做出来的糍粑在口感上就是硬梆梆的感觉。
二、一斤粉配半斤白糖，虽然片糖、红糖也可以，但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看。
三、在如何选红色原料方面有二种，一种是直接在市场上买花红粉，另外一种就是用红蓝草煮水；
四、煮糖水时，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花红粉即可；或用同量的红蓝草水煮糖糖（多余的红蓝草水留着备用）。煮糖水时要放一些食用油哟，要不糍粑不容易出饼模；
五、在大锅里或盆里放入米粉，一边慢慢加入刚煮好的糖水，一边用筷子搅拌均匀；
六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可，此时的米粉团颜色呈现出红色，但没有蒸熟时的鲜红色；
七、将米粉团分成一个个的小团，包上一些馅料，再将小团压在饼模上，此时用一张剪好的棕子叶贴在糍粑上，反转饼模即可得到一个红印粑；
小窍门：饼模上套一个保鲜袋，既不会弄脏饼模，红印粑又容易出模。
八、将蒸笼放入锅里用大火蒸十五分钟左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。
送亲友的红印粑，在我家乡还要剪叶边，再叠成五个为一组才算完全做好哟。
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