大家好，如果您还对细鱼仔怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享细鱼仔怎么弄好吃的知识，包括小溪野生鱼仔怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 小溪野生鱼仔怎么做好吃
2. 豆豉海鱼仔做法
3. 最好吃的小鱼排行榜
4. 酸菜鱼仔的做法

小溪野生鱼仔怎么做好吃

酱烧小鱼仔:一、食材:小鱼500克（净膛洗净）、葱姜各10克、蒜瓣20克、杭椒段100克。二、调料:猪油30克、大豆酱7克、六必居酱7克、香其酱7克、干辣椒（酌情添加）、生抽10克、香醋30克、白糖10克、胡椒粉2克、淀粉5克、十三香1克、盐适量。三、制作方法:把鱼??挤干水分拍少许干粉两面煎制微黄，锅里加猪油大火烧热葱姜蒜干辣椒爆香加三种酱炒出香味加适量高汤（也可加水）调好味道，烧开改小火放入煎好的鱼烧制2分钟后加入杭椒段大火收汁装盘即可，葱花香菜也可。技术总结:1:、必须要用猪油烧出来的鱼才会更香。2、要用原汤收汁水不可加生粉反之口感会很差。

豆豉海鱼仔做法

主料2人份

绿鳍马面豚300克

辅料

豆豉30克，蒜1个，红尖椒1个，姜10克，沙姜10克，食盐2克，白胡椒5克，生抽20克，蒸鱼豉油10克，三花酒20克，黄酒50克，白糖10克，色拉油30克

制作方法：步骤1

准备好食材

步骤2

剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制

步骤3

将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味

步骤4

风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软

步骤5

将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重；沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香

步骤6

用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈

步骤7

平底锅烧热，倒入15克食用油，下风干的鱼仔，慢火煎至酥透，煎鱼的时候要耐心，先煎透一面再翻面，就可以保证鱼仔完整了

步骤8

煎至酥透的鱼仔放入无水干净的保鲜盒中

步骤9

锅里再倒入15克食用油，下沙姜、生姜、蒜末爆香

步骤10

倒入泡发好的豆豉翻炒出香气

步骤11

然后加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、白糖，调成小火焖成酱汁，红辣椒切圈，加入酱汁中煮熟

步骤12

调好的酱汁倒入煎透的鱼仔中，翻匀，置于冰箱冷藏库，让鱼仔慢慢吸收酱汁入味即可，约需要1天左右。

最好吃的小鱼排行榜

1、禾花鱼

荷花鱼俗称田鲤鱼，又称乌鲤。在稻田里生长，肉质细嫩，味道鲜美，没有土腥味，鱼肉只有主刺而细刺较少。

2、抗浪鱼

灿烂鱼是我国云南抚仙湖独有的一种珍稀土著鱼类，指出现在清澈晶莹，未受污染的抚仙湖里，鱼肉鲜香滑嫩，鱼刺柔软，做成鱼汤香气一天不散，味道极其鲜美。

酸菜鱼仔的做法

用料

鱼籽1小碗

酸菜1小碗

花椒适量

干辣椒适量

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

食用油适量

盐少许

胡椒粉少许

味精少许

小米椒适量

做法

1/15将鱼籽同冷水一起下锅煮开

2/15备好配料和酸菜

3/15将煮好的鱼籽捞出沥水

4/15锅烧热油

5/15放入姜、蒜末，干辣椒爆香

6/15加入酸菜，炒至出香味

7/15加入适量清水

8/15加入鱼籽，大火煮开，再中火煮5分钟

9/15调入盐拌匀，煮一会

10/15再备好调味料

11/15将汤装碗

12/15将调味料放在上面

13/15锅再烧油至开始冒烟

14/15将开油淋在调味料上面即可

15/15做成出锅

关于细鱼仔怎么弄好吃，小溪野生鱼仔怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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