【泡菜鲫鱼川菜做法】
1. 泡菜鲫鱼是一道川菜经典菜品,以鲫鱼和泡菜为主要材料,口感酸辣爽口,非常开胃。
2. 泡菜鲫鱼的制作方法非常简单,将鲫鱼清洗干净,加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4. 加入泡菜汁和适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,让泡菜汁入味。
5. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
【注意事项】
1. 泡菜汁可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。
2. 煎鱼时不要用锅铲一直翻炒,以免鱼肉破裂。
3. 泡菜汁的酸辣味道会加重鱼的味道,所以要注意掌握好火候,不要让泡菜汁烧干了。
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