川菜野山椒烧猪蹄的做法

星座大神 2023-07-03 21:44:25 -

【川菜野山椒烧猪蹄的做法】
川菜野山椒烧猪蹄是一道备受喜爱的川菜,其口感麻辣鲜香,让人垂涎欲滴。下面是野山椒烧猪蹄的做法,供参考。
步骤一:准备食材
- 猪蹄2个
- 野山椒适量
- 干红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤二:焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水,煮沸去除血沫,然后捞出备用。
步骤三:爆香干红辣椒和葱姜蒜
热锅凉油,加入干红辣椒和葱姜蒜爆香,然后加入猪蹄煸炒。
步骤四:加入野山椒和料酒
加入野山椒和料酒,翻炒均匀,然后加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
步骤五:加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,盖上锅盖,中火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
步骤六:收汁
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀,使猪蹄表面裹上浓郁的酱汁,即可装盘食用。
注意事项:

1. 猪蹄焯水可以去除血沫,保证猪蹄口感更加鲜美。
2. 野山椒和料酒可以提升猪蹄的辣味和香味。
3. 加入适量的水,可以让猪蹄更好地入味。
4. 收汁时加入适量的食用油,可以让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁,更加美味。
川菜野山椒烧猪蹄的做法简单,口感独特,营养丰富,是家居生活和美食爱好者不错的选择。

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标签：# 猪蹄# 川菜# 做法# 野山椒烧