川菜重庆口水鸡做法及配料
【1】制作流程
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡汤 适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和姜片,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块捞出,放入碗中。
3. 加入适量的鸡汤,搅拌均匀,让鸡肉块充分浸泡在汤汁中。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的花椒,煸炒出香味后捞出备用。
6. 将浸泡好的鸡肉块放入锅中,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜和醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的香油,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人更适合食用。鸡肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强体力和提高免疫力。鸡汤具有滋补身体、强身健体的功效,对于恢复体能和缓解疲劳有一定的帮助。
【3】禁忌
1. 鸡肉是热性食物,容易上火,因此,对于容易上火的人来说,应该适量食用。
2. 鸡肉中含有胆固醇,高胆固醇的人应该少吃。
3. 孕妇、产妇和小女孩等特殊人群,应该在食用前咨询医生,以免出现不良反应。
4. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人,应该避免食用辛辣、油腻和刺激性食物,以免加重疾病症状。
川菜重庆口水鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜,对于恢复体能、缓解疲劳、增强免疫力有一定的帮助。但需要注意的是,孕妇、产妇和小女孩等特殊人群应该适量食用,患有疾病的人应该避免食用辛辣、油腻和刺激性食物。
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