川菜醋黄瓜的做法教程

星座梦 2023-07-03 21:44:22 -

【川菜醋黄瓜的做法教程】
一、制作流程

1. 将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制15分钟,挤出多余水分备用;
2. 将腌制好的黄瓜放入热锅中,用中火煎至两面金黄;
3. 将煎好的黄瓜盛出,撒上适量的香菜;
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入泡好的白醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
5. 将炒好的糖醋汁倒入黄瓜中,拌匀放入冰箱冷藏30分钟,让糖醋汁入味;
6. 取出冷藏好的黄瓜,撒上适量的芝麻即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃醋和酸辣口味的人。此外,黄瓜本身含有丰富的维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动和排便。
三、禁忌

1. 孕妇和小孩应避免食用腌制黄瓜,因为腌制食品中可能会含有致癌物质;
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃酸过多的人应谨慎食用,因为糖醋汁可能会刺激肠胃;
3. 黄瓜不宜与辣椒、葱、姜、蒜等辛物一同食用,因为黄瓜会吸收这些物质的辛辣味道。
四、注意事项

1. 制作糖醋黄瓜时,糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整;
2. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值;
3. 黄瓜煎后要及时处理,避免被太阳直射和长时间保存,否则会影响口感和营养价值。

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