1.将猪肉切成丝，用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右；
2. 青椒洗净去籽切成丝；
3. 姜切成丝备用；
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色；
5. 加入青椒丝和姜丝继续煸炒； 6. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉爱好者。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力。姜则有促进血液循环和舒缓身体疲劳的作用。
三、禁忌
1.心脏病、高血压患者慎食。
2. 青椒和姜一起食用会增强辛辣味，会刺激胃部，引起消化不良。
四、注意事项
1.腌制肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒青椒时要注意火候，不要炒糊了。
3. 肉丝煸炒至变色即可，不要炒太久，否则口感会变硬。 五、营养价值 猪肉富含蛋白质，能提供人体所需的氨基酸。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力。姜则含有促进血液循环和舒缓身体疲劳的作用。这道菜既美味又营养，是家常菜中的一道不错的选择。
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