1.食材：猪肉五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 制作流程：
(1)将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
(2)将葱切成葱花、姜切成姜片备用。
(3)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱花、姜片继续煸炒。
(4)加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
(5)加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
(6)最后收汁，让肉块表面呈现出诱人的金黄色即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。
4. 禁忌：这道菜虽然美味，但也不是所有人都能食用的。如果身体有寒气，或者感冒、发热、腹泻等症状，就不适宜食用这道菜。同时，食用时也不能过量，以免对身体造成伤害。 二、营养价值
1.猪肉五花肉富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、C等营养成分，能够提供身体所需的能量和营养。
2. 葱花和姜具有促进血液循环和新陈代谢的作用，能够增强身体的免疫力。
3. 料酒和生抽、老抽都具有提高肉质鲜美、增强食欲的作用。
4. 盐、糖、鸡精则能够满足人体对膳食中各种营养素的需求。
三、注意事项
1.制作过程中要注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬、口感变差。
2. 制作过程中要避免加入过多的油，以免影响肉的口感。
3. 食用时要避免过量，以免对身体造成伤害。
四、总结 北平生活美食是一道美味可口的佳肴，猪肉五花肉是其主要原料。制作过程中要注意火候和调味，保证肉的口感鲜美，同时要避免食用过量，以免对身体造成伤害。
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