芋头焖饭的做法川菜

星座解析 2023-07-29 09:36:51 -

【芋头焖饭的做法川菜】
【1】原材料:
- 芋头 1个
- 大米 200克
- 猪肉 100克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【2】步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,去除苦味。
2. 大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。
3. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
4. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
5. 热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入芋头块,翻炒均匀。
8. 加入清水,水量以刚好没过米饭为准。
9. 加入糖,搅拌均匀。
10. 放入大米,盖上锅盖,焖煮20分钟。
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1. 20分钟后,打开锅盖,搅拌均匀,继续焖煮10分钟。
12. 10分钟后,即可关火,装盘食用。
【3】注意事项:

1. 芋头块浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 大米浸泡的时间不宜过长,否则会影响米饭的口感。
3. 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
4. 清水的用量要适中,不要过干或过稀。
5. 焖煮的时间要根据个人喜好和米饭的大小来决定,一般来说,焖煮20-30分钟即可。
6. 食用时,可以搭配一些青菜或豆腐,增加口感层次。

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