1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感较大，因此胃功能较弱的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不宜多吃；
3. 食用猪肉后不宜大量饮水，以免加重胃肠道负担。 二、注意事项
1.烧红烧肉时，一定要加入适量的清水，这样可以使红烧肉煮得烂熟，口感更佳；
2. 红烧肉煮的时间不宜过长，否则会使肉质变硬，口感变差；
3. 红烧肉的汤汁烧浓一些，可以使其更加鲜美。
三、总结 树百旺美食的红烧肉是一道美味可口的家常菜，它简单易做、口感鲜美，适合所有人食用。需要注意的是，红烧肉的油腻感较大，因此胃功能较弱的人不宜多吃，而患有感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不宜多吃。
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