1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 3 片
3. 大葱 1 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量 二、步骤
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味，再加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得柔软。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用。特别是老年人、儿童、感冒发热、消化不良者，更加适合食用。
四、禁忌
1.孕妇、月经期间的女性、孕妇和产妇等人群不适合食用过多。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不适合食用过多。
3. 胃肠道功能不佳、消化不良的人不适合食用过多。 五、注意事项
1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉会变硬。
2. 红烧肉的汤汁不要收的太快，否则会影响口感。
3. 制作好的红烧肉可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
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