【土豆烧肥肠】详细菜谱
一、制作流程
1. 肥肠洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫和异味,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过肥肠为准。
5. 加入切好的土豆块,加入适量的盐、胡椒粉,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮20分钟左右,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可关火。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是肥胖人群和心血管疾病患者。肥肠是一种低脂、低热量的食物,富含优质蛋白质和膳食纤维,对身体有益。而土豆则富含维生素C、钾等营养物质,有助于维持身体健康。
三、禁忌
1. 脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃肥肠。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用,因为肥肠中含有脂肪和蛋白质,过量摄入会增加身体负担。
四、注意事项
1. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响肥肠和土豆的味道。
2. 土豆不要煮得太久,否则会影响口感。
3. 食用时要把肥肠和土豆都吃光,以保持营养吸收。
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