川菜炒卤牛肉的做法

星座大神 2023-07-03 21:35:18 -

【川菜炒卤牛肉的做法】
炒卤牛肉是一道非常受欢迎的川菜,它的做法非常简单,但味道十分美味。下面是一份详细的炒卤牛肉制作步骤,以及适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材

1. 牛肉:200克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 干辣椒:适量
5. 花椒:适量
6. 八角:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 料酒:适量
10. 盐:适量
1
1. 糖:适量
12. 鸡精:适量
13. 食用油:适量
【步骤二】卤制牛肉

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入清水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 将干辣椒、花椒、八角放入热锅中煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛肉翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的食用油,煮至牛肉熟透变红色后即可出锅。
【步骤三】炒制牛肉

1. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
2. 放入炒好的卤牛肉翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 放入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】

1. 牛肉适合人群:消化不良、脾胃虚弱、贫血、高血压、冠心病、动脉硬化等病人食用。
2. 炒卤牛肉适合人群:这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食主义者。
【禁忌】

1. 牛肉禁忌:牛肉禁忌与橘子、南瓜、牛奶、辣椒、葱、蒜、茶叶、咖啡、柿子一起食用。
2. 卤牛肉禁忌:卤牛肉不宜长期保存,否则容易滋生细菌,食用前应该先焯水处理。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/zPo7aoBwDiSK.html

标签：# 川菜# 牛肉# 做法