湘菜食谱——剁椒鸡蛋的做法流程及适用人群
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 剁椒 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入盐、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
2. 剁椒、青椒、红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固,加入盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口感的人,尤其适合尝试湘菜美食。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 剁椒和青红椒的口味比较辣,所以要注意适量食用,以免辣到口痛。
3. 根据个人口味可以适量添加盐、糖、鸡精等调味料。
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