其实白切馒头怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白饼的神仙吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享白切馒头怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 白饼的神仙吃法
2. 吃剩的咸鸭蛋白怎么做好吃
3. 上海嘉定有什么好吃的
4. 山羊绵羊哪个好吃为什么

白饼的神仙吃法

.白吉饼2.白素饼3.白蒿饼野菜饼4.白麻叶饼5.白刺花鸡蛋饼6.家常白切饼7.白酱玉米可乐饼8.海白虾泡饼

食材换一换食材

中筋道

适量

酵母

适量

红糖或豆沙

适量

食用油

适量

方法/步骤分步阅读

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1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了

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2.面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子

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3.装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状

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4.接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃

吃剩的咸鸭蛋白怎么做好吃

说起咸鸭蛋，大多数人会第一时间把鸭蛋黄干掉，因为它沙沙的吃着香，也就因为鸭蛋黄有那么多人爱吃，才衍生出来众多鸭蛋黄的食品，早些年，餐桌上流行咸蛋黄焗南瓜，蛋黄月饼等等，再比如说咸蛋黄薯片，去年冬天的时候吃到它，然后就上瘾了，还有咸蛋黄夹心年糕，可是，蛋黄都被想着法子吃掉了，那蛋白咋办？就算是不吃，也不能浪费啊！那就开动脑筋咯，我这里有几个方法，供参考哈！

第一种：三色蒸蛋

1.选择鲜鸡蛋，松花蛋，鸭蛋白，鸡蛋的比例大一些，一般来说，四个鸡蛋，一个松花蛋，一到两个鸭蛋白；

2.鸡蛋液打散，松花蛋切小丁，鸭蛋白切小丁

3.鸡蛋液中加入清水，搅动蛋液无阻力的状态，我这平时都是凭手感加的，哈哈，不过这个可以减少水量

4.加入松花蛋，鸭蛋白，上锅蒸10到15分钟

5.出锅，倒蒸鱼豉油和香油，开吃

这个三色蒸蛋可能没那么漂亮，但是也还不算太丑，之所以加清水，是想让蛋羹质地软嫩一些，鸭蛋白的咸度也会有所降低，黄白黑三色，也还是挺有画面感的，此处省去一万字，可以想象……

第二种做法是做炒饭，在蛋炒饭的基础上，先把鸡蛋炒熟炒碎，盛出来，然后留底油葱花爆香，下入鸭蛋白盐炒香，也是去去腥味，把米饭放进去小火翻炒，把鸡蛋倒入，翻炒均匀，盐要要少放一点，因为鸭蛋白咸，炒到粒粒分明就可以出锅了，也可以加点蔬菜碎，增加营养元素，比如芥兰切碎或者是胡萝卜切碎都行。

第三种最简单，喝粥的时候把鸭蛋白放里面，调节咸淡，代替咸菜了，这是最懒的一种方法，哈哈！

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上海嘉定有什么好吃的

草头塌饼

草头塌饼，因为这种饼不加馅，防备厚了内芯不容易熟而饼做得较薄，因而也叫摊粞、粞镬盖。

煎熟出锅的草头塌饼

草头塌饼的原料是糯米粉、粳米粉和草头。草头学名为黄花苜蓿，也叫金花菜，可做素食材、也用作绿肥。草头有一种特有的鲜味，是嘉定人喜欢的蔬菜。在掺和的糯米粉、粳米粉中，加入焯过水切细的草头、加少量盐一起糅合成米粉团，再揪下小团均分、做成一个个草头塌饼，下油锅煎熟，便是青绿鲜香的草头塌饼了。不过，煎草头塌饼的“工艺”比较复杂：先在锅中淋少许油，油锅渐热之际把塌饼贴上锅慢慢煎，煎黄了将饼翻身再煎另一面，最后烹上少许水盖上锅盖加温急火煮熟起锅，有点像煎生煎馒头。

白切羊肉

嘉定江桥地区水沛草盛，旧时光里，当地居民几乎家家都养羊，江桥因之被称为“湖羊之乡”。江桥人有圈养湖羊的习俗，这样养成的羊就叫做“湖羊”，湖羊性温肉嫩，饲养方便。

白切羊肉

到了冬天，点上一碗香喷喷的羊肉面，甚至还有人在早茶时分，边吃白切羊肉，边喝点酒。

又香又糯嘉定糕

嘉定农村的糕有两种，一是过年前焋的糕，二是重阳糕。

推磨子磨糕粉

上世纪五六十年代，在腊月里、临近过年了，农村家家户户忙着准备焋糕。先淘米，再放水浸着三五天，再将米沥干了水，就可磨糕粉了。糕粉全由人工推磨子磨出来，是个力气活，需要壮劳力来完成，3个壮劳力一天只能磨二百来斤糕粉，妇女只能当配角。因此，村里人家这磨糕粉的活儿，大多是乡邻们相互做替工帮忙来做完。此时，人们心情很好，成年人忙碌着，小孩子们穿梭其间，场面热闹，其乐融融，整个村子沉浸在过节的气氛中。

嘉定小食“烤”

很多人都知道一种嘉定小食叫“烤”。“烤”是一种油炸面点，用面粉擀成馄饨皮状，沾上芝麻，中间剪个眼，把面皮两头从眼中对穿，形成“8字”状，下油锅炸至金黄即成香脆可口的点心。

“烤”要先做成“8”字样

嘉定传统风俗中，“烤”这个点心和粽子一起用做“新小囡走外婆家”

（出嫁女儿坐满月子后第一次带孩子回娘家）的礼物，这些点心大多用来分送街坊邻居。“教化嘉定”历来重文重教，家添新丁与邻家分享喜悦之所以分送“烤”和粽子，也是取意“考中”的好口彩。

马陆印糕

马陆印糕，亦称朱正隆印糕，相传已百余年。

《马陆里志》载有一首竹枝词：“贸易财源赖布商，满街老铺业成行。朱家茶食陈家酒，沈氏花引韩氏粮”。诗中的“朱家茶食”，就是指朱正隆茶食店的茶点，其中印糕尤为精致可口。马陆印糕为大众化精美食品，价廉物美，富裕人家吃勿厌、贫苦人家吃得起。

印糕

马陆印糕采用3年以上陈白粳米为原料。浸米须用朱家自打深井的井水，米浸5昼夜捞起沥干，以石臼碓后筛出细粉，再拌入绵白糖水和薄荷香料，用筛子筛出粗粒米粉团后，将细粉铺平在模具里，中层夹甜馅后覆满米粉，粉面上打有特制印糕的印迹，再上锅蒸熟。

山羊绵羊哪个好吃为什么

这虽然是个美食问题，不过我们也可以从科学的角度来分析一下，因为绵羊和山羊是同科同亚科不同属下动物，而且都是人为驯化的食草动物，最关键的是它们的肉都是羊肉，都有羊膻味。正所谓“众口难调”，有的人喜欢吃山羊肉，有的人喜欢吃绵羊肉，那么是什么造成了它们口感的不同呢？我们一起来聊聊这个有意思的问题。

首先，我们来看一下绵羊和山羊的区别

绵羊和山羊都是人驯化后的家畜，其中绵羊是人类第二种驯化的动物

（第一种是狗），山羊紧随其后，是第三种，二者相差的时间大约在1000-2000年之间。

除了驯化时间不同外，绵羊和山羊最大的区别就是基因了，根据科学的研究发现，绵羊是由野生绵羊

（欧洲摩弗伦羊和安纳托利亚野生绵羊）驯化而来的，而山羊则是由中亚地区的野生山羊驯化而来的。

所以，绵羊是羊亚科绵羊属下的动物，而山羊是羊亚科绵羊属下的动物，由于它们属于同亚科不同属下的动物，存在较大的基因差异，因此二者是不能正常繁殖产生后代的

（有生殖隔离）。

当然基因的差异让二者的外观也具有很大的差异化，比较明显的是绵羊的毛多为卷曲，而山羊的毛比较的直、绵羊的角通常是螺旋状向后弯曲的，而山羊的角相对的比较直，微微有些向后弯曲，最关键的是山羊是有胡须的，而绵羊则没有。

既然我们说到肉好不好吃，自然要谈一下它们的肉质。做餐饮的有一句话叫“众口难调”，也就是说没有一道菜是所有人都喜欢的，羊肉也是如此，由于羊肉分为绵羊肉和山羊肉，而有些人喜欢有嚼头、膻味重一些，有的人喜欢肉质绵软一些，膻味轻一些，而这两种羊的肉恰好就有着明显的区别，所以有人说绵羊好吃，有的人说山羊好吃。

下面，我们从科学的角度来说一下，绵羊和山羊的肉各自是什么口感？是什么决定了它们肉的口感不同？以及如何在购买时准确地识别绵羊和山羊？

绵羊和山羊各自是什么口味？是什么决定了它们口味的不同？

在口感上，绵羊的肉质属于后者，也就是肉质比较的绵软，膻味比较的小，但是相对来说肉香味也不如山羊浓，而山羊属于前者，比较有嚼头，不容易炖烂，但是膻味重一些，同时在咀嚼时肉香味也更浓一些。

那么，是什么决定了它们口味的不同呢？有两个主要因素：习性和脂肪成分

首先，绵羊相比较山羊来说，更容易长肉，生长速度更快，这是因为绵羊相对比较温和，它们在进食时，通常是比较老实的，所以绵羊是比较适合圈养的。这样在进食相同的情况下，它们活动量少，长肉自然也就快。但是，这种习性在长肉时，肉中的脂肪含量就比较多，这样在我们烹饪后，吃起来就相对的绵软一些。

而山羊就不同了，山羊生性好动，即使吃着草也不老实，而且它们不太喜欢圈养，而这就是农村养山羊为什么每天要放羊的原因。在进食量相同的情况下，山羊活动量更大，所以肉中脂肪含量较少，吃起来肉就相对的有嚼头一些。

（即使同样放羊，喜欢爬坡，不听话的始终是山羊）

至于羊的膻味是由羊脂肪中的4-甲基辛酸含量决定的，而4-甲基辛酸的产生是因为羊作为一种反刍动物，在第一个胃瘤胃中微生物会将植物的少量脂质分解成脂肪酸，其中脂肪酸中的一些支链脂肪酸会被小肠吸收，然后进入肉中，这就形成了膻味。

虽然绵羊和山羊都是反刍动物，但是山羊的运动量大，进食量也大，这样4-甲基辛酸在身体中累积的也相对较多，所以，山羊吃起来要比绵羊更膻一些。

如何分辨山羊和绵羊肉？

如果是在我们面前放两头羊，我们从外观就能分辨出它们是绵羊还是山羊，但是经过屠宰之后，都是鲜红的肉，我们就很难分辨了。不过，也不是没有办法的。

首先，由于绵羊肉比山羊肉中脂肪含量多很多，所以在我们上手去摸生肉时，脂肪更多的绵羊肉有些粘手，而且从整体上看，绵羊肉上白色的脂肪也比较多。其次，绵羊的体型虽然与山羊差不多，但是山羊要比绵羊强壮，所以它的肌肉更加的粗壮，同时山羊肉的肌肉纤维更粗一些。最后，山羊比绵羊强壮还有一个原因，骨骼的支撑性更好，所以山羊肉的骨头更粗、更长。

（下图是明显的绵羊肉）

总结

山羊和绵羊看似都是羊，但实际上无论是从基因、习性还是口感上都有很大的差异，这是因为二者压根就不是一种动物，而且亲缘关系还比较的远。

不过，在笔者看来，吃羊肉其实就是吃的它的膻味，这是羊肉的灵魂，而且山羊肉更有嚼头，脂肪含量更低，我个人是比较喜欢的。当然，也有的小伙伴喜欢油脂比较多、口感绵软的绵羊肉，这个就要看个人的喜好了。

OK，关于白切馒头怎么弄好吃和白饼的神仙吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 绵羊# 山羊# 嘉定# 鸭蛋# 好吃