川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的制作比较简单,适合初学者尝试。本文将介绍一款简单的北京川菜做法,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
【Step 1】准备食材
- 鸡胸肉:150克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
【Step 2】鸡胸肉的处理
将鸡胸肉切成小块,加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【Step 3】炒鸡胸肉
热锅加入适量的食用油,将腌制好的鸡胸肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色即可。
【Step 4】准备配菜
将葱姜蒜切成小块,辣椒和花椒切碎备用。
【Step 5】做辣椒油
将适量的食用油放入锅中,加入适量的盐、花椒和辣椒末,翻炒均匀,待辣椒末变色即可。
【Step 6】调味
将炒好的鸡胸肉放入锅中,加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
【Step 7】装盘
将调味好的鸡胸肉和配菜装盘,撒上葱花和适量的辣椒油即可。
【Step 8】温馨提示
鸡肉属于禽肉类,富含蛋白质,但不属于高钙食物,因此在食用时应注意适量。辣椒和花椒属于刺激性食物,适量食用不会对身体健康产生负面影响,但过量食用可能会引起消化不良等问题。此外,孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免食用过多。
以上就是本文介绍的简单北京川菜做法,适合初学者尝试。希望每个人都能做出一道美味的川菜。
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