湘菜麻辣子鸡的正宗做法

星座大师 2023-07-03 21:15:02 -

湘菜麻辣子鸡的正宗做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、干花椒炒香。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟,直到鸡肉入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
2. 适合所有年龄段的人群。
【注意事项】

1. 鸡肉腌制时间要足够,以便入味。
2. 炒干辣椒和干花椒时,要有耐心,不要炒糊。
3. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
4. 食用时需适量,避免过量食用。

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