(1) 详细制作流程 材料： - 500克五花肉 - 200克豆腐 - 200克青菜 - 200克姜 - 100克蒜 - 50克干辣椒 - 30克花椒 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙盐 - 适量清水 步骤：
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 豆腐切成2厘米见方的小块，青菜洗净切段备用。
3. 姜和蒜切成末，干辣椒切段，花椒备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 6. 加入豆腐块，继续慢炖10分钟，直到汤汁浓稠。 7. 加入青菜段，翻炒几下，即可出锅。
(2) 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。
(3) 禁忌 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人和孕妇应慎重食用。此外，豆腐中含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒，因此孕妇和患有消化系统疾病的人应慎重食用。
(4) 小贴士 在制作这道菜时，一定要注意火候，如果火太小，汤汁会不够浓郁，如果火太大，肉会煮糊。此外，在炖肉时，一定要注意不要加太多水，否则会导致汤汁变稀。
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