大家好，今天给各位分享千张烧肉怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对千张烧肉做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
千张卷肉的做法
谢谢诚邀！
食材：豆腐皮2张，五花肉250g
辅料：葱姜、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、八角、香叶、耗油、蛋清等各适量
1.把五花肉洗净放进料理机内打成肉末
2.把肉末倒入盆中加料酒、葱姜、盐、鸡精和蛋清等搅拌均匀
3.豆腐皮清洗后切成手掌大小的方形
4.冷水入锅，绰水可以祛除豆腥味，捞出放凉水中冲洗
5.取出一张，把肉馅放在豆腐皮上，从下往上卷起，一定要裹紧，两边在对折卷包起来
6.锅中加油烧热后放入葱花翻炒，加水，放入老抽、八角、香叶、耗油等，然后加入千张肉卷，大火烧开，加入盐、鸡精、糖给汤汁调好味，改小火炖20分钟，待汤汁快收干时即可出锅。
千张烧肉做法王刚
食材
千张150克
猪后腿肉350克
蒜瓣4个
姜丝适量
干椒几个
老抽适量
盐5克
醋少许
葱花适量
料酒适量
糖适量
方法/步骤
购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。
大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。
翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。
加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。
加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。
加入热水，没过肉三分之二。
千张打结。
水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。
水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。
成盘之后，撒上一些葱花。
千张烧肉千张要焯水吗
千张烧肉的千张肯定要提前焯水的，这是跟千张的原材料有直接关系，千张其实它是豆制品，利用豆子泡好然后煮开进行研磨，最后利用卤制的制作方式作出千张豆皮，所以千张会带有一点点豆腥味，做烧肉时提前焯水，可以有效去除豆腥，然后就可以加入烧肉中吸满汤汁就特别好吃
红烧肉千张结的做法
1、准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。
2、将五花肉切成2厘米左右的方块，锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。
关于千张烧肉怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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