毛血旺是一道四川菜,以其色香味俱佳而深受人们喜爱。下面是正宗毛血旺的做法:
材料:
- 猪血
- 毛肚
- 牛肉
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 花椒
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 香菜叶
步骤:
1. 将猪血切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将毛肚切成小块,和牛肉一起焯水后捞出备用。
3. 豆芽焯水后捞出备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入豆瓣酱、花椒、辣椒面炒香。
7. 加入葱姜蒜炒香。
8. 加入牛肉、毛肚、猪血翻炒均匀。
9. 加入适量水,烧开后转小火煮30分钟。
10. 加入豆芽、盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煮10分钟。
1
1. 最后加入青红椒丝,翻炒几下即可。
12. 煮好后装盘,撒上香菜叶即可。
这是一道色香味俱佳的四川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在制作过程中,需要讲究火候和时间,只有掌握好了这些技巧,才能制作出正宗的毛血旺。如果你喜欢四川菜,不妨尝试一下这道美食,相信你也会爱上它。
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