大家好，大饼做完了怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括大饼分完剂子醒面好还是直接醒面好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大饼做完了怎么弄好吃呢和大饼分完剂子醒面好还是直接醒面好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 大饼分完剂子醒面好还是直接醒面好
2. 饼锅里的油污怎么去除
3. 饼做完很干为什么
4. 做完菜油怎么处理

大饼分完剂子醒面好还是直接醒面好

做大饼要先做完剂子在醒面，如果是做烫面大饼，就要在合面时用一半的面，用九十度的开水烫一下面，然后在另一半的面里在放凉水一起合面，合好面直接做成剂子，上边摸上少许油，盖上保鲜膜醒发一个小时，醒好面后直接赶成大饼上锅烙饼，这样烙出来的饼即软又柔和，好吃的不得了的呀!

饼锅里的油污怎么去除

1、先用热水倒入饼锅里，然后再将洗洁精适量倒入饼锅。2、然后拿起钢丝球，在饼锅里稍微使力摩擦油渍的地方。3、最好将水倒掉，然后使用清水清洗干净即可。

为了能够让烙锅油污处理更加干净，每一次使用完以后都应该及时清洗，不要放到一边，等到下次用的时候才想起来要把它清洗干净。

饼做完很干为什么

大家好，我是明泽美食，我的回答是:

这个问题问的不明确，首先应该说是什么饼？比如油饼，或者糖饼，还是发面饼等。只有这样，我们才能帮您解决问题，不过既然题主问到了这个问题，那我想您应该说的是家常油饼，因为很多人都遇到过这种情况，辛辛苦苦烙出来的油饼，吃起来却很干巴，没有那种萱软的感觉。那原因出在哪里呢？我们在下面做个分析。

如果做出来的饼很干，那么我们需要给出以下几种建议。

①和面的水温不对。我们在制作家常饼的时候，需要用温水来和面，而不要用冷水，温水和面可以使面粉少去很多筋性，而和制出来的面团比较柔软，制作出来的饼也软嫩可口。

②和面与醒面。我们在和制烙饼的面时，应该将面团揉制均匀光滑，而且要将面团进行醒制，这样才可以使面团得到充分的融合，而且面团也更加柔软有弹性。

③和面比例。在我们制作烙饼时，最好使用烫面与水面团混合的方法，这样可以使饼更加柔软有筋性，而不会产生发干的现象。

③烤制方法。在烙饼时，我们要控制好烙饼的温度，不能用过热的温度烙饼，必须要小火烤制，这样可以使饼缓慢成熟，同时要注意给饼刷上少量的油脂，可以使饼更加萱软。

以上几点建议，可能不能完全解决问题，那我就为您分享两种饼的制作方法，这样会更加透彻一些。

【家常饼】

所用食材:面粉1000克，食用油150克，精盐10克

做法:

①将盐放在500克温水中融化，然后与800克面粉搅拌成面梭子。再将200克面粉用100克开水烫成面梭子。随后将两种面面梭子揉合起来，用手带入少许凉水，揉成有筋力的面团。

②将和制好的面团搓成长条，在揪成十个面剂，团成椭圆形，擀成五寸宽八寸长的圆片，放入方盘儿里上面刷一层油，把宽度拢在一起，抻长盘成饼形。

③平锅烧热放少许油，将饼下锅两面刷油，烙成金黄色即可。

★这道家常饼的使用特点是:松香油润，入口鲜香。

【葱花家常饼】

所用食材:面粉1000克，食用油100克，精盐1克，葱花200克，五香粉少许，香油少许。

做法:

①将盐放在500克温水中融化，然后与800克面粉搅拌成面梭子。再将200克面粉用100克开水烫成面梭子。随后将两种面面梭子揉合起来，用手带入少许凉水，揉成有筋力的面团。

②将葱洗净后切成碎末，加入花椒面儿，盐，香油调成馅儿料。

③把面团擀成大一点儿的圆形片状，将和制好的葱花馅料放在面片上抹匀，然后卷成筒状，做成十个面剂，将面剂的两头捏严，做螺旋状盘起，然后擀成饼状。

④平锅烧热放少许食用油，将擀好的饼放在锅中，两面刷油，烙至饼皮金黄即可成熟。

★葱花家常饼的食用特点是:葱香味浓，饼皮松软。

——最后总结:关于饼做出来发干的问题。我的回答就到这里了。如果我们的操作方法正确，那么饼制作出来就不会发干。还有一个小建议，那就是将制作好的饼放在盆中，然后在上面盖严，让饼的热量在盆内散发，可以使饼更加萱软可口。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

做完菜油怎么处理

1、用来做调味油。家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。

2、用来做面食。做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。

3、用来焯菜或做汤。很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。

关于大饼做完了怎么弄好吃呢，大饼分完剂子醒面好还是直接醒面好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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