干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块,切片
- 蒜4瓣,切末
- 干辣椒20个
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 青蒜适量
步骤:
1. 猪排骨焯水,去除血沫,备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15分钟。
6. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状态,再加入青蒜翻炒均匀。
7. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是由于干锅排骨含有较多的盐分和油脂,因此建议适量食用,以免对健康造成不良影响。
【禁忌】
1. 孕妇、癫痫患者、高血压患者等人群不适合食用干锅排骨。
2. 胃肠道不适的人,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡等人群不适合食用干锅排骨。
3. 排骨中含有较高的蛋白质,因此对于正在减肥的人群来说,不适合过多食用。
4. 干辣椒中含有毒素,不适合食用过量。
【总结】
干锅排骨是一道非常美味的川菜,制作过程简单,口感香脆。但是,由于它含有较多的盐分和油脂,因此建议适量食用,同时孕妇、癫痫患者、高血压患者等人群不适合食用。如果对辣椒过敏,也不适合食用这道菜。
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