川菜鱼香猪肝做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉中外。其中,鱼香猪肝是一道经典的川菜菜品,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种鱼香猪肝的做法。
材料:
- 猪肝 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入辣椒面、酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到猪肝熟透即可。
6. 装盘后撒上葱花和香菜即可。
以上就是川菜鱼香猪肝的做法详细介绍,希望您能喜欢这道美食。
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