回锅肉芽菜面的配方如下:
材料:
- 五花肉 200 克
- 芽菜 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟左右;
2. 芽菜洗净切段,大葱切段,姜切片,蒜切末,青红椒切丝备用;
3. 锅中倒入适量的植物油,加热至八成热,放入腌制好的五花肉,煎至两面金黄;
4. 把煎好的五花肉盛出备用;
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入青红椒丝翻炒几下;
7. 倒入芽菜段翻炒均匀;
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让芽菜煮软;
9. 加入白糖、生抽、料酒,翻炒均匀;
10. 倒入煎好的五花肉,继续煮 2-3 分钟,直到肉片熟透;
1
1. 最后,用盐调味即可。
这道回锅肉芽菜面不仅口感鲜美,而且营养丰富。五花肉能够提供丰富的蛋白质,芽菜富含维生素和矿物质,青红椒则富含维生素 C 和胡萝卜素。通过搭配这些食材,不仅可以享受到美食的乐趣,还能摄取到丰富的营养。
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