回锅猪蹄怎么弄好吃(猪脚回锅肉做法)

本站原创 2024-08-16 03:17:35 -

大家好，今天来为大家分享回锅猪蹄怎么弄好吃的一些知识点，和猪脚回锅肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

重新放入卤水中煮

如果是自己卤的猪蹄或者在熟食店买卤猪蹄的时候有汤汁的情况下，可以将已经冷了的卤猪蹄重新放入到卤水当中去煮一下，这样也可以恢复它的口感。如果没有卤水的情况下可以自制，比如拿酱油，盐，味精蚝油等调汁，在里面加入适量的水，然后把卤猪蹄放入到调配好的汤汁中去煮也是可以的。

食材明细

熟猪蹄、胡萝卜、油、盐、蚝油。

1、准备提前煮熟的猪蹄。

2、沿着骨头缝，把猪蹄切块。

3、把胡萝卜洗净切片。

4、热油，放入胡萝卜煸炒。

5、加适量蚝油。

6、加适量清水烧开。

7、放入猪蹄。

8、小火烧制5分钟。

9、加少许盐调味，收汁后即可关火。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

原料猪蹄2只;

配料:青蒜一根，干红椒适量调料生抽2大匙，料酒1大匙，老抽1/2大匙，盐3/4小匙，冰糖20克，葱姜蒜适量

制作方法

1、清理干净的猪蹄一分为二，斩成小块，入凉水锅中，烧至沸腾，撇干净浮沫，不能着急，一定要多煮一会，真的有好多脏脏的血沫

2、氽烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质，沥干水分，锅入少许油烧热，放入猪蹄，煸炒至肉皮紧缩，表面微

3、变黄时加入葱姜蒜炒出香味，锅中倒入热水没过猪蹄，加入生抽、料酒、老抽、盐，大火烧开后转入砂锅，放2个山楂，再次煮沸后加入冰糖，转小火焖

4、焖至汤汁剩下1/4时，将猪蹄捞出，汤汁备用;另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒，下卤好的猪蹄翻炒片刻，倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧，待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生，加入蒜青段翻炒均匀出锅

1/6猪蹄清洗干净，斩成小块。

2/6过水焯一遍。

3/6锅里热油，加入辣椒葱姜爆香，加猪蹄。

4/6翻炒均匀，倒入老抽和生抽翻炒几下。

5/6之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时，最后加入冰糖至溶化。

6/6最后大火收汁即可。出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

关于本次回锅猪蹄怎么弄好吃和猪脚回锅肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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