【扒虾的做法大全】
扒虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,简单易做,口感鲜美。以下是几种扒虾的做法,供您参考。
1. 传统扒虾
- 将虾去壳去头,洗净备用。
- 用葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水等烧开。
- 放入虾,煮熟至虾壳变红,即可捞出备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,放入虾煸炒均匀。
- 加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
2. 避风塘扒虾
- 将虾去壳去头,洗净备用。
- 用葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水等烧开。
- 放入虾,煮熟至虾壳变红,即可捞出备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,放入虾煸炒均匀。
- 加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入避风塘酱、酱油、糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
3. 香辣扒虾
- 将虾去壳去头,洗净备用。
- 用葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水等烧开。
- 放入虾,煮熟至虾壳变红,即可捞出备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,放入虾煸炒均匀。
- 加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入香辣酱、酱油、糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
4. 糖醋扒虾
- 将虾去壳去头,洗净备用。
- 用葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水等烧开。
- 放入虾,煮熟至虾壳变红,即可捞出备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,放入虾煸炒均匀。
- 加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入糖醋汁、酱油、糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
以上是几种扒虾的做法,您可以根据自己的口味进行调整,做出自己喜欢的扒虾。
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