川菜清蒸牛肉的做法

星座屋 2023-07-25 09:16:30 -

川菜清蒸牛肉的做法
(1)准备工作:
牛肉切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。葱姜蒜切末备用。
(2)制作蒸锅:
蒸锅中加入水,烧开放入牛肉块,大火蒸15分钟。
(3)另起锅:
锅中加入清汤,加入盐、糖、鸡精,放入葱姜蒜末,烧开。
(4)制作酱料:
将豆瓣酱剁碎,放入锅中煸炒出香味,加入酱油、料酒、白糖、醋,烧开后关火。
(5)蒸好的牛肉:
将蒸好的牛肉取出,撒上葱花、香菜,淋上酱料,即可食用。
清蒸牛肉是一道川菜,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。制作清蒸牛肉需要一些准备工作和制作过程,下面将介绍具体操作步骤。
(1)准备工作:
牛肉切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。葱姜蒜切末备用。
(2)制作蒸锅:
蒸锅中加入水,烧开放入牛肉块,大火蒸15分钟。
(3)另起锅:
锅中加入清汤,加入盐、糖、鸡精,放入葱姜蒜末,烧开。
(4)制作酱料:
将豆瓣酱剁碎,放入锅中煸炒出香味,加入酱油、料酒、白糖、醋,烧开后关火。
(5)蒸好的牛肉:
将蒸好的牛肉取出,撒上葱花、香菜,淋上酱料,即可食用。
制作过程:

1. 将牛肉块放入开水中焯水,去除血水和异味,沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入清汤,加入盐、糖、鸡精,放入葱姜蒜末,烧开。
4. 将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味,加入酱油、料酒、白糖、醋,烧开后关火。
5. 将酱料淋在蒸好的牛肉上,撒上葱花、香菜即可食用。

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标签：# 清蒸# 川菜# 牛肉# 做法