川菜爆炒肚尖的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中爆炒肚尖是川菜中一道经典的菜品。下面是爆炒肚尖的做法。
材料:
肚尖100克,蒜末50克,姜末20克,葱花10克,辣椒面20克,干辣椒3-5个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐、糖、鸡精适量,食用油适量。
步骤:
1. 肚尖去内脏,清洗干净,切成长度约为0.5厘米的段,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜末、姜末、葱花备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肚尖,煸炒至变色。
6. 加入辣椒面,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
8. 最后关火,装盘即可。
爆炒肚尖是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合夏天食用。如果想尝试这道菜品,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。
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